真正一桌菜，正经吃饭的客人，一天也没几桌。生意好的时候，也不过是多招待几桌三五个菜的客人。而且大家也不会很贵的菜，一般就是一个菜，其他两个小菜，就完事了。

他把张夫叫过来问了一下，张夫也很肯定的说：“生意虽然是不错,但你要讲增加，真的没增加。”

艳萍这话倒是提醒了简书枚，“我有猜到问题在哪里了。”

因为工厂的生产任务安排的不多,简书枚和艳萍，张波都不用加班，比较闲。三个人就趁着这个空档凑在一起对帐。

大家都是早上卖早餐，中午晚上继续还有炒粉煮粉等，再加上些快餐小炒而已。大多数时候，来的都是三三两两吃快餐，甚至吃炒粉的客人。

“什么地方？快说。”张波和艳萍都急切的叫了起来。

程秋华是张波的上司，并且也是他的贵人，张夫也知讨好程秋华，对自己小舅有利。

第59章餐馆危机

那天艳萍过生日，在小餐馆吃饭，简书枚照她的要求亲自给她菜了，其中就有一虎辣椒，一个红烧鱼，极受大家的迎。

两人吃吃笑笑，闹了好半天。程秋华原本的那伤早就烟消云散了。

“也不可能让你整天着小餐馆的，大家都有自己的工作要。你也别自责任了，我们还是想想办法怎么改吧。”

“可以。”这回程秋华很快的同意了。

这年，来自全国五湖四海的人都聚集在一起，你单一个地方的风味是不行的。也要考虑了一下其他人的味。

简书枚笑了笑，答应了他的大半要求，说：“个鱼也行，不过这里的红薯梗不行。你非想要吃这菜，只能上我们老家去吃了。我给你个豆鲫鱼，行吧？”

一直馋着呢。

甚至张夫都不是正儿八经的学过厨师的，他本就是乡村席培养起来的，的菜自然都是符合家乡人的味。

然后，他还特意给方博洋打电话，告诉他，自己今天吃到了简书枚亲自下厨的菜。他还把今天吃的菜这三，特仔细的在方博洋面前描绘了一遍，说的天有上，地下无似的，搞的方博洋听得了一地，还一个晚上都没睡着。

其他人都很舍不得在外面吃的，大分来也就个加加的炒粉，或者个加的快餐而已。

张波加了薪要表现，简书枚当了组长也一样要表现，两人都忙的昏天暗地的，真没多少力来小餐馆了。

而张波就很自责了,“唉,都怪我,这段时间没过小餐馆。”

就算是看在加薪的份上，他也该在工厂好好表现嘛。所以这段时间，他确实有疏忽了小餐馆。

当然了，如程秋华这的人也有，毕竟每家工厂都有些收的年轻人，他们舍得吃。一看到有新的小餐馆开业就会来吃。

简书枚炒菜很快，再加上所有的菜都准备的整整齐齐的，也不用她还要去洗去切什么，所以不过二十多分钟的样，一盘虎辣椒，一碗西红柿汤，一盘豆鲫鱼就上桌了。

简书枚也陷了思考中,寻找问题在哪里了。餐馆所有菜的份量没有变，味也没有变，甚至还多了很多熟客，理说应当是稳步上升的才对。

其实一两个月前就该对帐的,但那时候大家都忙,没时间。并且因为忙,大家都没怎么顾得上小餐馆的生意。

也就是说，小餐馆的生意趋势并不好。生意保持着稳定还略有下降，但如果没有明显的增量，时间再长一,这些客源搞不好还会再失一分,然后，小餐馆的生意就会变差。

怎么说呢，张夫的菜肯定味更符合客人的味一些，但是简书枚的菜，却更有家的味一些。并且一般人也吃不到简书枚的菜呀。上次他还是蹭了艳萍生日的光。

饮味最重要，不止是要旧菜保持原来的好味，也要时不时的推些新菜式，不然老吃那几样，山珍海味也会吃腻啊。

他老早前就说过要尝一尝简书枚的厨艺，可惜到现在他还是没有品尝到。关键是品尝到的人可不少，还特意到面前来得瑟。

那一桌菜，还鸭鱼样样齐全的，有时候，几天都遇不上一桌呢。

张波仔细回想了一下,说：“最近我们餐馆的生意好象是差了啊。”

艳萍综合了他俩的说法，提了个新问题，“难不成，我们还要发展其他菜啊。可是我们都不会啊，张夫也就会为炒这些我们家乡的菜啊。”

不对不知，一对三个人都有些没想到会是这样的结果,帐面上的收益明显没什么增长。理来说，生意应当是越来越好的啊。

“确实。我们小餐馆的菜，也就那些，基本是我们家乡的那些菜。老家的人吃还觉得亲切好吃，其他省的人，吃几次算是新鲜觉得好吃，吃的多了，人家就觉得还不如他们家乡的菜好吃了。”张波也很赞同她的说法。

反正在这个地方也没有其他的消费，有没得玩又有没得买，想要有上档次的消费还得去市里，跑这一趟不容易的。很多人来这里两三年了，本就没有去市里玩过呢。所以，吃就成了大家最喜的。

小餐馆开业初期，他可以靠自己的厨艺加份量足，待客情等优势取胜，但时间稍长，就不太行了。餐馆最重要的还是要好吃的菜多，还要符合大分的人味。

其实这个地方的消费能力有限，大家都是来打工挣钱的，多半人的工资都是拿到手就直接寄了大半回家的，舍得在外面吃的人不多。

能时不时在外面吃一顿的，要么是年轻家里没什么家负担的比如艳萍，再不就是收的，比如程秋华这。

可能大家吃的都是这个家的味，当然了简书枚本厨艺不差，家常菜还是很不错的。

其实也不是完全没,只是的少了。毕竟他的正职也很忙，经常加班。程秋华把他培养来了，大量的活都扔给他在，他如果不忙，也不可能在这个位置上呆得下去。并且因为他忙，的事情多，大家也都看到了，所以程秋华还打了报告给他加薪了，老板也同意了。

其实现在正是抢占地盘的时候。再过几年，川菜，湘菜，东北菜，客家菜等各大菜系，纷纷扎于本地，争抢地盘，搞的红红火火。到那时候，大家的选择就大了，你想吃哪个菜系就去哪个餐馆，选择多的很。

“应当是大家都吃腻了，该增加几个新菜了。”

“这是怎么回事啊？”艳萍很不能理解。她还着躺着就能拿钱的梦呢。

而现在呢，没有打着这旗号的餐馆。本地，甚至都没有级的专门菜，只经营中晚餐的餐馆。

不他睡不睡的着，反正程秋华目地达到了，他坏笑的挂了电话，满意的哼着小曲儿回宿舍了。逗、打趣方博洋和简书枚，是程秋华枯燥打工生涯的最大乐趣了。

艳萍倒是没怪他。都在一个工厂上班，谁还不知谁是真忙还是假忙啊。其实说起来，三个人当中，她才是最轻松的那个。

简书枚也去问了一下陈嫂，陈嫂也说：“和前面没什么区别。”

张夫嫌太简陋了，还又去炒了个蒜苗回锅。