人起哄
：“陆仁，拿
烟给小老板的朋友，让他试试更好的啊！”这笑容里明显有些别的意味，但陆仁沉浸在某
微妙的施舍炫耀的快
中，并没有在意。他本来打算自己去楼下商场采购，但估计了一下，需要的东西不少，分量也不轻。各
类菜蔬都很压秤，即便有电梯，独自搬回来也够呛，想了想还是让商场的工作人员送货上门。陆仁显然跟厨房里的员工们关系都不差，笑骂
：“你们想
我的烟才这么说吧？这几天蹭多少了，有完没完？”阿文可惜
：“明明再过一段时间就能当厨师了。”随即，倒下的那片
里脊，又被公平地、不偏不倚地切成条，继而切成块。刀锋走过，的边缘变得既锐利又柔
，一个个小方块乖顺地被赶
白瓷碗里。钟
：“想想小老板平时是怎么对你们的。他自己的手艺，哪一样没教给你们？学艺不
，上不了灶，就
这事，你怎么不想想他收了颂
记多少钱？”跟陆仁一起招
来当打荷的那个人，手艺更好一
，已经了主厨。平时也能看
来，其实陆仁有些不服气。但阿文怎么也没想到，他会把菜谱
给别人这事。颗粒状的黑胡椒附着在
粒上，在被咬开时，会猛然爆开独特的味，给人充足的享受。是双倍，是极致，是在黑胡椒的味上再叠加一层黑胡椒，仿佛一个惊喜的礼
。他很快从
袋里拿一包烟，什么牌
不清楚，但从先前众人的话里可以知，肯定不是什么便宜货。工作人员会使用专门的小拖车，不费什么力气。
等到
蘑
足油
，饱满，才
到腌制好的粒下锅。一瞬间，黑胡椒的味占据了整个空间。确定陆仁就是那个私底下跟颂
记联系的人，自然不可能再留他事。沉默了数秒，他
：“这件事我会跟认识的人说，他们有不少在晋城的酒店、餐厅工作。小老板手下留情，别人不知陆仁是这样的人，他就还可能到别的地方。这样的事，有第一次，就可能还有第二次。”阿文一愣，顿时不说话了，惭愧低下
。缓了缓，他
气，回厨房继续菜。黑
白的颗粒混合在一起，像是降落的雪渐次
化，顺着肌理的走向奔
坠落，慢慢渗透内里。许多餐厅在
黑椒粒这菜时，会用现成的黑胡椒酱。苏乔并不打算这样，反倒采用了新鲜研磨的黑椒粒。随着调料的加
，锅底漫棕褐的
。这是蒜末、洋葱和新鲜共同奉献的
味，汇集在一起，随着
温，到蘑的内
，使它
备了超凡脱俗的魅力。苏乔：“……”
纹理细腻的
里脊，整块摊在案上，在灯光照耀下呈现一新鲜好看的红。一刀切开，肌理整齐地断裂，一公分半的厚片以一恢宏之势向外侧倒下去，轻柔地落下。等
材送到，苏乔换了衣服，到厨房里去。等待
材送达的时间，苏乔先琢磨了一下法。颂记的菜单与普通中式餐厅并没有什么不同，都是些常见的且大多数人都能接受的菜品。比如红烧、上汤圆、
捞粉丝、蒜蓉开背虾……把洋葱切成碎末时，苏乔不断眨
，企图以这方式缓和泪的生理反应。睛又酸又疼，泪控制不住地沁来，被下睑兜住。洋葱碎末在
油的包裹下化，伴随着“滋滋”声，一透明起来。与此同时，空气中开始弥漫着爆炒的烟火气。陆仁行事仿佛很大方，给每个
烟的分了两。最后朝程轶澍说：“小兄弟也试试，这个你应该没过。二十块钱的烟，本不能比。”……
虽然没有明说，但前两天才
了事，没隔多久立即开除后厨一个人，就够让人猜测的了。氛围空前
烈。蘑去柄，用菜刀分解成雪白的小胖丁。芦笋洗净，整齐地躺在盘里，透着惹人
的绿。后厨几个人关系比较好，阿文既愤怒又惋惜。
程轶澍接了，朝他龇牙一笑：“谢谢了。”
锅下油，等到温度升上来时，先放了蒜末去炒香。这是第一提味的工序，等到蒜末金黄时，必须全捞弃用。锅里的油经过这一遭，会变得香气
烈。随后加
洋葱碎，小火慢慢地炒。大约是
通发达的缘故，现在的餐厅里许多都是某意义上的合菜，路边十家餐厅，八家菜单上有雷同，颂记自然不会例外。蘑下锅，小胖丁们挨挨挤挤凑作一团，被锅铲无情地分开。雪白的躯
过几圈，立即沾上了诱人的浅黄。学成了，有机会自立门
，再收徒弟把手艺传下去都没问题。但卖给竞争对手……这事传去，陆仁在行业内的名声就坏了，以后再没有哪个厨师敢让他在自己手底下事。说是这么说，但陆仁并没有真的生气。
整粒黑椒在研磨瓶里
动，汇集到底。苏乔转了几下瓶，细碎的黑颗粒便撒落下来，散发一独特的芬芳辛辣。直到黑胡椒碎在粒上面堆积成可观的一撮，他才继续往里加盐和其他
料。钟
，想起苏乔的规划，把所有人召集到一起，告诉他们：苏记要歇业一段时间，小老板在研究新的菜单。苏乔没
面，提前跟两个室友离开。让钟给陆仁把这个月工资结清了，从明天开始不用来上班。店里其他人只知陆仁被钟领班单独叫去外面，不知说了什么，回来之后脸很难看，脱下工作服就离开了。苏乔提前从店里离开，
袋里装着颂记的菜单。他看着上面的菜名，在心里盘算要买些什么材，回程路上用手机拉了一张表格。厨师行业内，很忌讳这
事。跟谁学的菜，就得敬着谁，毕竟吃饭的本事是别人教的。要不是小老板不愿意，他们这一批厨房里待着的，都该叫一声师父。厨师阿文来问，钟
只说：“这里不适合他。”睫
上沾了泪，
乎乎的，眨不净。苏乔眶通红，一边
一边想：要是骆先生在家就好了……呜呜呜呜呜真的好难受。姜、蒜、洋葱这类味
重的材，最容易香，会让后续加的主材有更复杂、更
层次的滋味，是必不可少的步骤。他
了鼻，非常
地把最后一洋葱切碎了，才走到客厅独自泪。